Gulai ayam Terengganu
- 1 ekor ayam dipotong 12
- 3 sudu cili boh
- 1 paket kecil rempah gulai
- 1/2 paket kecil rempah masak
- 1 paket kerisik
- air asam jawa
- 1 keping asam keping
- 2 biji ubi kentang
- 1 cawan santan pekat
- 2 1/2 cawan santan cair
- garam dan gula secukupnya
- gula melaka 1 ketul kecil
- minyak masak
Bahan yang perlu dikisar:-
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1/4 inci lengkuas
- 1 inci kunyit hidup
Bahan tumis
- 3 biji bawang putih dimayang
- 1/2 biji bawang besar-dimayang
- 1 inci halia dimayang kasar
- 1 batang kulit kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 5 kelopak bunga lawang
- Panaskan minyak dan masukkan bahan penumis.
- Tumiskan hingga wangi dan masukkan bahan kisar serta cili mesin.
- Masak sampai pecah minyak.
- Masukkan kerisik.
- Kacau dan masak sampai pecah minyak .
- Kemudian masukkan ayam bersama ubi kentang.
- Masukkan santan cair.
- Bila gulai mendidih masukkan santan pekat bersama asam keping, air asam jawa dan gula nisan/melaka. Gulai ayam siap.
.jpg)
