Resepi Cheff

Resepi Cheff

Koleksi 1001 Resepi Masakan

Carian Resepi

Telur Bistik

Hye Assalamualaikum.

Jumpa lagi kita dalam dalam blog resipi memasak ni. Kepada yang baru nak follow blog ini, selamat datang diucapkan. Kepada yang senior senior tu tak perlu selamat datang la kan. Tapi terima kasih kerana still menyokong blog ni dan tak pernah jemu mengikuti perkembangan resipi resipi yang ada dalam blog ni.
Dalam perjalanan balik dari kerja tadi dapat idea untuk tulis resipi. Bukan apa, resipi tu datang masa sibuk tengah merungut nak masak apa untuk malam ni. Yelah biasalah manusia kan, bukan nya robot. Kat tempat kerja tadi ada macam macam masalah yang menyumbang kepada stress, lepas tu jalan pulak jammed memang menjadi penambah perasa lah untuk stress yang dah sedia ada tu. Badan pulak dah penat seharian bekerja. Tapi, tak kan tak masak kot untuk makan malam. Habis tu yang kat rumah tu nak makan apa? Kalau beli, macam mana nak jimat. Bukan sedap pon makanan kat kedai. Itu yang terfikir tu nak bagi resipi resipi mudah kepada kaum kaum hawa kat luar sana. Atleast dapat membantu sikit kan.
Dah nama nya pun resipi mudah, bahan nya mesti lah mudah dan steps nya mestilah ringkas kan. Dalam banyak banyak lauk pauk atau set hidangan, apa benda yang korang rasa paling senang? Soalan ni kalau bagi orang bujang confirm semua dapat jawab dengan betul. Cepat teke! Makanan ni memang femes untuk orang bujang. Satu Malaysia tahu. Jawapan dia ialah...nasi...telur ...dan kicap. Makan masa panas panas...mesti tak pandang kiri kanan punya. Telur goreng adalah hidangan paling ringkas dan mudah. Sesiapa sahaja mampu membuatnya.
Tapi kali ni kita bukan nak bagi resipi telur goreng. Habis kena maki nanti dengan semua. Penat baca panjang panjang tapi just nak masak telur goreng je. Kita cakap cakap pasal telur ni sebab bahan utama dalam resipi kita kali ini ialah telur. Dan resipi kali ini sangat mudah. Sesuai untuk mereka yang bekerja tapi still terpaksa memasak. Hehehe bukan terpaksa...tapi tanggungjawab. Nak jadi isteri mithali kan. Tapi dah penat bekerja kan...kalau boleh tak nak la masak yang susah susah kan. Nanti lambat pulak siap.
Okay cukup cukup la membebel panjang kan. Kita terus jela kepada resipi kita ye. Okay kita akan memasak telur bistik untuk hari ini. Sesuai di makan bersama nasi then letak kicap sikit. Jom kita mulakan resipi kita.

Resipi telur bistik

TELUR BISTIK

Bahan-bahan:

3 biji telur
Ayam/daging – potong dadu
1/2 biji bawang merah besar – hiris
1 biji bawang merah kecil – cincang halus
2 biji bawang putih – cincang halus
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
Sayur campuran (lobak, jagung dan kacang yang jual kat kedai tu)
Gula dan garam secukupnya

Cara-cara:

1-Pukul telur bersama bawang yang dihiris dan sedikit isi ayam (tinggalkan sedikit ayam untuk masak kuah).
2-Tambahkan sedikit garam.
3-Goreng telur sehingga garing. Angkat dan letak di dalam pinggan besar.
4-Tumiskan bawang merah kecil dan bawang putih yang dicincang halus sehingga naik bau.
5-Masukkan isi ayam. Gaul sebentar sehingga ayam separuh masak.
6-Masukkan pula kesemua sos. Tambah sedikit air kalau nak lebih kuah.
7-Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8-Masukkan sayur campuran. Kacau sebentar.
9-Setelah kuah masak, tuangkan kuah ke atas telur yang di goreng tadi.

Sedia untuk dihidangTelur

Resipi telur bungkus

Hye Assalamualaikum

Kalau yang lepas kita dah belajar tentang telur bistik, kali  ni kita sambung lagi episod telur kita ye. Sekurang kurangnya ibu ibu makcik makcik kakak kakak isteri isteri yang saya kasihi dapat menambah senarai menu anda kan. Lepas tu tampal depan peti sejuk. Betol tak? Make sure dalam peti sejuk ada stok telur ya. Tak payah beli yang mahal pon tak pe. Beli yang biasa jual kat pasar pasar tani tu dah okay. Selalu apek cina yang jual. Harganya pon lebih murah daripada kedai kedai runcit.
Eh cakap pasal telur, korang tahu tak selain telur ayam, telur itik juga ada digunakan dalam masakan. Tapi selalunya telur itik ni orang jadikan telur masin. Alah....kalau pergi kedai tengok telur yang warna dia hitam tu....telur masin la tu. Tapi selain telur masin ada satu lagi hidangan yang agak sinonim dengan telur itik ni. Pernah dengar lauk masa lemak cili padi telur itik? Saya selalu jugak dengar tapi jarang jarang makan. Susah nak jumpa. Orang kata sedap tapi pedas sikit sebab hidangan tu menggunakan cili padi. Dan buat masa ni, belum pernah cuba memasak hidangan ni lagi. Mungkin next time kita boleh cuba sama sama.
Untuk hari ni bukan masak lemak telur itik ye. Hari ini kita akan memasak telur bungkus. Haritu kan kita dah belajar resipi telur bistik, rugi pulak kalau kita tak belajar resipi telur bungkus. Bahan bahan dan cara nak membuatnya lebih kurang sama je. Kalau bahan bahan dan cara pembuatannya dah hampir sama...apa yang beza? Mesti semua nak tahu kan. Jawapannya senang sahaja. Telur bistik, segala isi dan intinya ditaburkan di atas telur manakala telur bungkus pula, segala isi dan intinya dibungkus elok di dalam telur. So...itu lah perbezaannya. Lepas ni kalau anak anak atau husband tanya dah boleh jawab dengan yakin ye.
Sebelum kita teruskan dengan resipi kita, saya nak bagitahu yang resipi ini antara resipi mudah dan ringkas sama seperti resipi telur bistik. Jadi kepada para isteri, tak perlu lah risau anak anak dan suami jemu dengan masakan anda yang sama je setiap hari. Sebab ada banyak sebenarnya resipi yang mudah dan ringkas untuk dimasak. Saya akan kongsikan lagi beberapa hidangan ringkas dan mudah untuk anda semua pada entry akan datang. Jadi terus lah menyokong blog saya ye. Jangan lupa sebar sebarkan blog saya ni kepada kawan kawan dan sedara mara ye.
Bebel pon dah panjang...air liur pon dah kering jom kita teruskan dengan resipi telur bungkus kita.


Resipi telur bungkus

Bahan-Bahan

2 biji telur
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 genggam lebih ayam - potong dadu
1 besar kicap manis
1 ulas bawang putih - cincang halus
1 sudu besar sos tiram
1/2 abu bawang besar - potong dadu kecil
sedikit lada sulah dan garam
sedikit mix veggie
Cara Buat Inti Telur

1. perasakan ayam dengan sedikit lada sulah dan garam kemudian ketepikan.

2. panaskan sedikit minyak dalam kuali kemudian masukan bawang besar dan bawang putih dan biarkan sekejap hingga layu dan naik bau. selepas itu masukan ayam yang sudah diperasakan dengan lada sulah dan garam tadi. biarkan masak sekata.

3. masukan mix veggie dan biarkan sekejap. kemudian masuka semua sos dan kacau rata. bila inti terlalu kering boleh tambahkan air secukupnya. bila inti sudah masak ketepikan.

Cara Memasak Telur Bungkus Ayam

1. pukul telur dengan sedikit garam kemudian panaskan minyak dalam kuali dan masukan telur tadi. gunakan api kecil ketika memasak telur.

2. supaya telur menjadi bulatan besar dan tipis pusing-pusingkan kuali hingga semua telur tadi rata. bila telur sudah masak angkat dan letakan didalam pinggan besar.

3. letakan inti diatas telur tadi kemudian lipatkan telur. ambil satu pinggan lagi dan dekapkan telur tadi

4. akhir sekali, sekarang letakan hiasan diatas telur sesuai selera anda dan telur bungkus ayam sedap siap untuk dihidangkan.

Resepi sup telur

Hye Assalamualaikum

Macam mana dengan resipi dari saya? Ada yang dah try buat? Menjadi ke tak menjadi? Hope resipi resipi saya dapat lah membantu sedikit sebanyak kepada mereka yang membaca dan mengikuti resipi saya. Tapi pada kebiasaannya, mereka yang mencari resipi ni ialah orang muda kan. Ilmu masih cetek. Bagi yang dah 5 ke 6 tahun jadi suri rumah tu dah tak perlu sangat resipi ni kan. Cuba cuba sendiri pon dah boleh jadi satu hidangan dah.
Resipi ni kalau nak belajar dalam masa yang singkat...memang tak terkejar lah. Ada macam macam jenis menu. Ada untuk hidangan sarapan pagi, makan tengah hari dan juga malam. Lepas tu kita boleh pecahkan lagi kepada masakan melayu, masakan cina, masakan india dan tak lupa juga masakan western. Tapi sebenarnya ada satu lagi menu resipi yang orang jarang dengar tapi sebenarnya ada. Nak tahu ke apa? Okay jawapan dia ialah menu untuk kanak kanak. Especially baby yang baru belajar makan nasi. Bukan kita tak boleh nak bagi hidangan hidangan yang biasa kita makana tu, cuma kurang sesuai. Yelah...kanak kanak bukannya tahan pedas...lepas tu gigi tak lah kuat sangat nk mengunyah...itu yang lahirnya resipi hidangan untuk kanak kanak. Tetapi, hidangan untuk kanak kanak ini tak ada lah jauh beza sangat dengan apa yang kita makan. Cuma biasanya menu mereka adalah makanan yang kurang pedas dan biasanya makanannya lembut. Mudah lah untuk mereka mengunyah.
Tambahan pula ibu ibu sekarang sangat menitik beratkan soal pemakanan anak anak mereka. Untuk memastikan anak kesayangan sihat dan cergas serta bijak...pemakanan haruslah dijaga. Itu yang sekarang ni kalau kita tengok dah banyak dah orang kongsikan resipi unutuk kanak kanak. Tinggal kita jelah rajin nak buat ke tak nak. Zaman sekarang semua dah mudah. Tak perlu nak ke kedai buku untuk beli buku buku masakan. Semuanya di hujung jari. Tinggal cari je dan semestinya lebih jimat sebab tak perlu keluar duit unutuk beli buku.
Biasanya hidangan untuk kanak kanak ini mengadungi banyak sayur sayur dan buah buahan. Semua ni dapat memberikan zat dan vitamin yang diperlukan oleh kanak kanak. Ibu bapa yang bekerja mesti tak sempat nak perah otak untuk mencipta makanan kepada anak anak mereka. Sebab itu sekarang dah banyak resipi makanan kanak kanak ada di dalam internet dan juga buku buku masakan. Semua ini untuk memudahkan para ibu bapa yang bekerja tetapi masih mahu memastikan anak anak mereka mendapat makanan yang terbaik.
Saya pon tak nak ketinggalan juga. Hari ini saya akan kongsikan resipi yang sesuai dimakan oleh kanak kanak dan juga dewasa. Kan dah jimat kat situ. Mak boleh makan anak pon boleh makan. Tak perlu lah nak masak asing asing. Nak tahu ke menu dia apa? Mesti lah nak kan...kalau tak mesti tak baca sampai bawah ni. Haha. Resipi kita kali ini ialah sup telur.

Resipi sup telur

Bahan bahan

2 biji bwg merah-hiris nipis
2 ulas bwg putih -hiris nipis
1 inci halia -hiris nipis
Batang sederi-hiris nipis
5 biji telor
Sedikit suhun & tahu kering (direndam)
Cendawan kering  (rendam dalam air panas 15 minit)
1 ketul pati kiub ayam
Daun sup
Garam & sedikit gula
2 biji ubi kentang

Cara membuat :
1. Tumis semua bahan bahan yang dihiris nipis sehingga wangi dan kekuningan kemudian masukkan air.
2. Masukkan ubi kentang dan masak sampai ubi kentang empuk.
3. Masukkan cendawan kering, suhun dan tahu kering.
4. Masukkan garam, gula dan pati kiub ayam.
5. Masukkan telor dan biar menidih. Jangan kacau telur nnti telor hancur...biar mendidih seketika...pastu tabur daun sup.

Siap unutuk dihidang. Selamat mencuba.

Sotong Kukus Limau

Hye Assalamualaikum.

Bertemu lagi kita untuk resipi seterusnya. Korang dah cuba belum semua resipi yang saya bagi? Menjadi ke tidak? Jangan lupa cuba ye. Ilmu yang ada ni kalau tak di praktikkan...nanti mudah lupa taw. Lagi pon senang senang je kan resipi nya. Saya pon jarang nak memasak hidangan yang susah susah tu. Bukannya apa...masa tak banyak sangat nk siapkan hidangan yang susah susah tu kalau waktu hari bekerja ni. Lain lah kalau hujung minggu, masa banyak. Pagi boleh pergi pasar dulu cari bahan bahan segar...balik boleh terus memasak. Kadang kadang kalau hujung minggu ni...pukul 11 dah turun ke dapur. Kenyang masa sarapan pagi tadi pon tak hilang lagi tapi dah mula masak untuk tengah hari.

Hari ni saya nak kongsi resipi masakan thai lah. Kalau cakap masakan thai je...mesti semua orang dah terbayang tom yam kan. Tapi hari ni kita bukan nak masak tom yam. Yang itu mungkin lain kali. Rasanya ramai je penduduk Malaysia ni sukakan masakan thai. Kalau keluar makan...tengok kedai thailand penuh je orang datang. Meja pon sampai tak cukup. Tak kisah lah kedai yang mahal sikit ke atau kedai makan biasa mesti ramai orang punya. Antara kedai masakan thai yang saya suka pergi dan memang sedap ialah Absolute Thai dan Sukhumvit. Haa...dua dua ni memang popular saya rasa dan memang sedap. Kalau ada bajet lebih hujung bulan tu boleh la cuba.

Berbalik kepada resipi kita, hari ni saya akan kongsikan masakan berasaskan makanan laut. Makanan laut ni apa ye? Makanan laut ni ialah ikan...udang..sotong..kerang..kepah dan macam macam lagi yang hidupnya di dalam air. Tapi yang memang biasa dan mudah didapati ialah ikan. Tapi untuk hari ini resipi kita memerlukan sotong. Sotong ni antara makanan laut yang paling sedap. Lagi lagi kalau sotong itu masih fresh. Susah juga untuk dapat yang masih fresh. Kalau ada yang sanggup menunggu pagi pagi di pasar borong boleh lah dapat yang fresh. Tak pun pergi terus ke jeti jeti di mana para nelayan naik kan hasil tangkapan mereka. Kalau ada kelapangan kadang kadang saya pergi juga ke kuala selangor untuk mendapatkan ikan, udang dan sotong yang segar. Tapi kalau dah tak de masa sangat pergi je giant atau tesco, boleh juga dapat semua tu. Cuma ikut rezeki masing masing la. Kadang kadang ada yang di jual segar, kadang kadang ada yang dah tak berapa segar.

Okay cukup dengan segala bebelan saya kita akan teruskan dengan resipi saya. Nama resipi saya hari ini ialah sotong kukus limau ala thai. Sedap dimakan masa tengah panas bersama nasi.
Sotong Kukus Limau


Sotong Kukus Limau

Bahan-bahan

sotong
Cili merah, hijau
sos ikan
limau nipis
daun ketumbar (akar sekali)
gula
bawang putih
daun pudina
lengkuas
serai

Cara masakan

1. Cuci sotong bersih-bersih
2. Hiris hiris badan sotong tapi jangan sampai terbelah.
3. Susun sotong dalam bekas untuk kukus kemudian letak lengkuas, serai (potong), akar ketumbar dan sedikit bawang putih. Letakkan atas sotong
4. Kukus dan buka api paling kuat, dah masak buang air sotong.

Sos
Masuk 1 sudu besar gula, 3 sudu besar air limau, 2 1/2 sos ikan, satu ulas bawang putih dan cili padi potong. Kacau sehingga hancur.

Sos dah siap tuang atas sotong yang kita kukus tadi, angkat dan taburkan daun ketumbar dan daun pudina hias dengan potong sedikit limau nipis2 letak atas. Siap untuk dihidang.

Asam Pedas Ayam

Kerana satu hidangan...
Ayat yang ringkas, tapi membawa sebuah maksud tersirat yang mampu menyentuh hati dan perasaan. Kadang kadang orang terlupa atau memandang remeh sesuatu perkara hanya kerana ianya disangka tidak penting. "Kerana satu hidangan"...inilah yang akan menjadi intisari untuk resipi kita kali ini. Pasti semua terpinga pinga dan pelik. Kenapa dengan ayat ini? Apa kaitan ayat ini dengan resipi? Mengapa ayat ini yang dipilih?
Kerana satu hidangan...hari yang suram kembali ceria.
Ambillah kata kata ini dan semat didalam hati. Tapi kenapa? Okay jawapannya ada dalam cerita ringkas tentang ahmad dan aminah ini.
Ahmad dan aminah merupakan pasangan suami isteri yang baru mendirikan rumah tangga. Sudah menjadi lumrah, bagi mereka yang baru mendirikan rumah tangga pastinya kewangan menjadi perkara utama. Yelah nak membina keluarga yang bahagia, serba serbi haruslah lengkap. Bukan hendak mewah tetapi ianya keperluan yang dapat membawa kepada kebahagiaan. Ahmad merupakan eksekutif di sebuah syarikat kecil. Aminah pula seorang jurujual di pasaraya. Bagi menambah hasil pendapatan, mereka sepakat supaya ahmad membuat kerja tambahan sebagai pemandu uber.
Alhamdulillah apa yang dirancang berjalan dengan baik. Hasil pendapatan tambahan  ahmad sebagai pemandu uber agak lumayan. Mereka mampu melengkapkan segala keperluan untuk hidup sebagai suami isteri. Pada kebiasaannya ahmad tidak akan terus pulang ke rumah selepas waktu kerja. Dia akan terus melakukan kerja sebagai pemandu uber. Dan ahmad akan pulang pada lewat malam. Aminah pula, sebagai isteri mithali akan menunggu kepulangan suaminya yang tercinta. Dan pada kebiasaannya aminah akan menyiapkan makanan sebelum ahmad pulang. Mereka akan makan malam bersama sebelum tidur.
Bak kata pepatah, langit tidak selalu cerah. Harapkan cerah hingga ke petang, rupanya hujan di tengah hari. Hari ini tidak berlalu seperti biasa bagi ahmad. Seolah olah tuhan mahu mengujinya. Hari ini, dia dipanggil oleh majikannya. Teruk dia dimarahi oleh majikannya kerana kesilapan kecil yang tidak disengajakan. Ahmad bertambah tertekan apabila kerjanya di pejabat sangat banyak pada hari itu. Fikirannya bercelaru. Habis kawan kawan sepejabat dimarahinya. Tidak cukup dengan itu, penumpang yang menggunakan perkhidmatan uber nya telah melarikan diri tanpa membayar tambang. Kesabaran ahmad diuji pada hari itu. Seperti kebiasaan, aminah akan menelifon ahmad untuk bertanya pukul berapa ahmad akan pulang. Tetapi, aminah juga dimarahi. Tersentak aminah dek herdikan yang diberi oleh ahmad. Aminah terus meletakkan telifonnya.
Aminah yang sudah mengenali hati budi suaminya tahu yang mood suaminya tidak baik. Aminah seorang yang bijak dan sangat positif. Lantas, aminah terus ke dapur dan memasak masakan kegemaran suaminya dengan harapan hidangan ini dapat menceriakan hari ahmad semula. Dengan berbekalkan hati yang ikhlas, bersama air tangan isteri tercinta...hidangan kegemaran ahmad pun siap terhidang. Tidak lama selepas itu, aminah terdengar bunyi enjin kereta ahmad menandakan suaminya sudah pulang. Ahmad keluar dari kereta dengan muka yang masam. Aminah membukakan pintu rumah untuk suaminya. Bau hidangan kegemaran ahmad terus menusuk ke hidungnya. Ahmad tahu apa yang dimasak oleh isterinya. Dia terus memandang isterinya dan menghadiahkan sebuah senyuman. Begitulah cerita ahmad dan aminah bersama hidangannya. Terkadang, air tangan isteri mampu mengubah hari suaminya. Nak tahu apa hidangan yang dimasak aminah???
Jawapannya ialah asam pedas ayam kegemaran ahmad. Itulah tajuk resipi kita hari ini. Jom belajar memasak asam pedas ayam.

ASAM PEDAS AYAM

Asam pedas ayam


Bahan-bahan
1/2 ekor ayam - dipotong kecil
1 batang serai -diketok
Daun kesum
Sekuntum bunga kantan
Air asam jawa (50gm asam jawa + secawan air)
3 cawan air
Sedikit lada hitam
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Bahan kisar
35 tangkai cili kering (gunting, rendam dan toskan)
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci kunyit
1 inci halia
Belacan

Cara memasak Asam Pedas Ayam
1. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang dikisar bersama serai sehingga garing.
2. Masukkan ayam , bunga kantan, dan daun kesum. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut.
3. Masukkan air asam jawa dan gaul sebati. Masukkan pula garam dan lada hitam. Gaul hingga sebati.
4. Tambahkan air secukupnya.
5. Tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang ideal.

Sedia dihidang.

Asam Pedas Ikan

Hye Assalamualaikum.
Sejak kebelakangan ni cuaca tidak menentu kan. Kadang kadang pagi cerah tapi petang hujan. Kadang kadang pagi hujan tapi petang cerah. Mungkin disebabkan musim tengkujuh kot. Pada mereka mereka yang ada anak kecil dan bersekolah tu, jaga kesihatan anak elok elok. Jangan bagi main hujan. Nanti demam sapa susah? Hahaha. Tidak pasal pasal ada yang minta resipi bubur ayam pulak nanti. Yelah nak suapkan anak...hahaha.
Okay hari ni nak tulis resipi based on cuaca. Macam pelik kan? Alah tak pelik pon. Yelah dengan cuaca yang selalu hujan ni, badan rasa sejuk je. Mesti mulut tu terasa nak makan hidangan hidangan yang panas dan pedas kan. Betol tak? Mesti betol punya lah. Tapi apa menu panas dan pedas yang popular ye untuk masyarakat Malaysia ni? Ayam masak merah.....macam semua orang dah jemu. Kalau masak tom yam...dia punya level pedas tu tak power sangat. Haish....tak kan nak gaul nasi dengan sambal belacan je? Mau meletop perot nanti. Hahaha. Okay lah, kita try masak asam pedas lah. Asam membawa rasa masam sikit dan pedas memang confirm pedas.
Bagi orang Melaka, mesti dah tak perlu resipi kan. Setakat asam pedas, pejam mata je buat kan. Hahaha. Yelah asam pedas kan memang terkenal di Melaka. Kalau tidak percaya cuba berkunjung ke Melaka. Mesti ada banyak kedai yang jual asam pedas. Okay dah terlanjur cakap pasal asam pedas dan Melaka, saya nak bagi bonus sikit. Apa bonus dia? Bukan duit okay. Bonus dia ialah, kedai kedai asam pedas yang popular di Melaka. Bulan ni kan dah nak mula cuti sekolah. Mana lah tahu ada yang ingin bawa anak anak jalan di kota Melaka. Sambil melawat tempat bersejarah, kita cuba la sekali asam pedas yang ada di Melaka. Orang kata, tidak lengkap percutian ke Melaka kalau tidak rasa asam pedas air tangan orang Melaka.
Antara kedai asam pedas yang terkenal di Melaka ialah,
-Asam Pedas Claypot (Restoran Kota Laksamana) terletak di Jalan Laksamana 1
-Asam Pedas Pasar Borong yang terletak di pasar borong di Taman Merdeka
-Asam Pedas Malinja yang terletak di Kampung Musai, Bukit Baru, bersebelahan dengan Hotel Strait Meridian.
Nak tahu lebih lanjut boleh tengak di website ini : http://saji.my/asam-pedas-melaka-famous/
Dan sebelum kita nak teruskan dengan resipi kita hari ini, saya nak bagi tahu. Asam pedas ini pada kebiasaannya, orang akan hidangkan bersama sama nasi putih dan telur masin. So, sebelum mula memasak asam pedas tu pastikan kat dapur tu ada telur masin. Dan masak nasi siap siap. Nanti lauk dah siap terhidang baru tersedar yang nasi belum masak. Tapi bagi mereka yang nak diet tu, boleh makan asam pedas bersama roti. Untuk kali ini, kita akan belajar membuat asam pedas ikan. Jom kita teruskan dengan resipi kita.

Asam pedas ikan 


Bahan-bahan
3 ekor ikan kembong - bersihkan dan potong 2
10 batang bendi
1 batang serai - diketok
1/2 cawan air asam jawa
1 cekak daun kesum
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
1 kuntum bunga kantan
air secukupnya
Bahan Kisar
8 ulas bawang merah
18 tangkai cili kering
4 ulas bawang putih
3 batang cili merah
1 inci belacan




Cara Membuat

1. panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis semua bahan kisar bersama serai yang diketok tadi. tumis sehingga terbit minyak dan harum.

2.  masukan air asam jawa dan air secukupnya kemudian biarkan sehingga kuah mendidih. masukan daun kesum dan perasakan dengan garam.

3. masukan ikan dan biarkan merenih dan empuk. masukan bendi dan bunga kantan. Tunggu sehingga bendi dah hancur atau lebur.

Sedia untuk dihidang. Selamat mencuba.

Resepi Sayur Campur

Hye Assalamualaikum.
Diharapkan semua yang membaca berada di dalam keadaan yang sihat dan bahagia bersama keluarga tersayang. Hari ini kita akan mempelajari satu resipi yang ringkas tetapi sungguh sedap untuk dimakan bersama nasi. Orang kata, untuk mendapatkan tubuh badan yang sihat kita haruslah menjaga pemakanan kita. Apa yang kita makan itu haruslah dapat memberi zat zat serta vitamin vitamin yang badan kita perlukan. Diet bukan lah jaminan untuk mendapat tubuh badan yang sihat, tetapi apa yang kita makan juga harus kita titik beratkan. Ingat ye kawan kawan....
Selama ni kita asik belajar membuat hidangan ikan dan ayam je kan. Sebenarnya ada sesuatu yang kita terlupa. Biasa lah manusia kan...apa yang kita tak suka mesti kita selalu lupa kan. Betol tak? Baik mengaku cepat! Nak tahu apa yang kita terlupa...baca sampai habis.
Pernah dengar tak orang cakap pasal hidangan sepinggan lengkap? Mesti ada yang pernah dengar and ada yang tak pernah dengar kan. Maksud hidangan lengkap ialah satu hidangan yang mempunyai keseimbangan nutrien dan zat yang diperlukan oleh badan. Antara nutrien yang diperlukan oleh tubuh kita ialah karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan garam mineral yang harus diambil pada kuantiti tertentu. Sebab itu kalau korang ingat balik zaman kecik kecik dulu, mak kita kalau masak mesti ada ayam atau ikan, sayur dan nasi. Lepas tu kalau korang tak makan sayur diorang akan marah korang. Semua tu sebab nak pastikan korang dapat zat dan vitamin yang cukup. Kalau makan sepinggan nasi tu, biarlah ada ayam atau ikan lepas tu sayur sekali. Ini tidak, sayur semua campak tepi lepas tu makan ikan dan ayam je. So bagi sesiapa yang berperangai seperti ini, bawak bawak la bertaubat ye. Belajar lah makan sayur tu. Biar badan sihat dan otak pun cerdas.
Kalau korang perasan, sebenarnya sayur sayuran lah yang memberi warna yang menarik dalam hidangan. Nampak menyelerakan je hidangan tu kalau ada sedikit sayur sayuran sebagai penyeri kan. Korang tak percaya? Cuba tengok iklan burger McD kat tepi tepi jalan tu. Mesti ada salad kat tengah tengah kan. Nampak segar je sayur salad dia. Macam baru lepas petik dari kebun je kan. Itu yang membuat korang tertarik nak pergi membazir duit beli burger McD tu kan. Betol tak...
So kesimpulannya, hiasi lah makanan kita dengan sayur sayur yang berkhasiat. Hidangan bertambah enak dan badan bertambah sihat. Sebenarnya borak panjang panjang ni untuk tarik perhatian korang untuk belajar memasak sayur yang sedap sedap. Macam resipi kita hari ini, sayur campur. Jom kita memasak!!!

Resepi sayur campur

Sayur Campur


Bahan bahan:
2-3 batang kacang panjang
3- 4 batang jagung muda
1/2 batang karot
1 biji cili merah
1 ekor sotong
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit sos tiram
Serbuk perasa
Garam

Cara memasak :
1. Panaskan minyak dan goreng sotong sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tumis bawang bawang yang dihiris sehingga wangi.
3. Masukkan karot dan putik jagung. Kacau rata dan akhir sekali masukkan kacang dan sotong yang telah digoreng. Masukkan sedikit sos tiram, garam dan serbuk perasa secukup rasa.
4. Masukkan pula cili merah sebagai penambah warna dan bolehlah tutup api.

Siap untuk dihidang! Selamat mencuba.

Sayur Bendi Goreng Ikan Bilis

Hye Assalamualaikum.
Dah bosan ke baca celoteh saya yang agak panjang ni? Mesti tak kan. Terima kasih ye kepada semua yang masih minat untuk menggunakan resipi dari saya sambil dengar celoteh saya. Apa yang anda tengah baca ini semua nya lahir dari hati. Bukan lah paksaan untuk menyambungkan sel sel otak bagi menghasilkan beberapa perenggan. Jauh sekali sampai nak hantuk hantuk kepala kat dinding bagi keluar idea. Karut semua tu! Semua idea idea tulisan celoteh ini adalah inspirasi daripada perjalanan hidup...pengalaman sendiri...pemerhatian mata...dan sesi luahan luahan hati daripada kawan kawan rapat.
Seronok sangat ke menulis ni? Huish!!! Seronok gila. Kadang tengah stress then saya menulis nak bagi hilang stress. Sebab sambil tengah menulis ni saya dapat muhasabah diri saya sendiri. Kadang kadang tengah happy pon saya menulis juga. Semestinya nak berkongsi rasa gembira dengan korang semua. Dan andai tengah sedih, menulis lah yang menjadi ubat. Sebab masa tengah tengah tulis ni akan terfikir mungkin ada orang yang lebih sedih dari aku. Disebabkan semua ini, saya nak berterima kasih sangat sangat kepada yang suka membaca kisah dan resipi yang ada dalam ni. Boleh tulis di ruangan komen andai nak suruh buat resipi apa apa atau nak tegur kesilapan dalam penulisan saya. Feel free to do that!
Tapi macam mana boleh gabungkan celoteh dan resipi? Celoteh tu hobi. Memang suka membebel. Hahaha. Boleh sampai bengkak telinga tau kalau saya dah start celoteh. Dan resipi pulak sebab minat. Tak tahu kenapa tapi memang minat betol lah kat memasak ni. Sehari tak masak rasa macam tak best. Rasa rindu je kat dapur tu. Kadang kadang kalau memang busy tak sempat masak, dapat tengok dapur pon jadi lah... Kalau dah hari hari masuk dapur mesti lah sampai dah tak tahu nak masak apa kan. Tak kan nak masak benda sama je hari hari. Bosan la semua orang nanti. Itu yang membuatkan saya cari resipi resipi yang ada di malaysia ni. Then saya cuba buat dulu. Bila dah jadi, saya share dengan korang. Lagi banyak kita share, lagi banyak ilmu kita dapat.
Okay kita masuk bab resipi baru pulak ye. Kalau hari tu saya dah bagi resipi sayur campur, hari ini kita teruskan lagi dengan resipi sayur juga. Biar badan tu sihat. Bagus makan sayur ni terutamanya untuk anak anak yang baru nak membesar. Resipi sayur hari ini ialah sayur bendi gorengikan bilis. Dari pemerhatian saya, hidangan ini merupakan antara kegemaran rakyat Malaysia terutamanya orang melayu. Rasanya sangat sedap dan cara membuatnya sangat ringkas. Jom kita belajar memasak sayur bendi goreng ikan bilis.

Sayur bendi goreng ikan bilis.
(4 orang makan)

Sayur Bendi Goreng Ikan Bilis


BAHAN-BAHAN :

15 biji kacang bendi
1 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
4 biji cili api
2-3 genggam ikan bilis - rendam sekejap bagi lembut
1-2 sudu besar sos tiram

CARA MEMASAK :

1. Tumbuk lumat bawang merah ,bawang putih dan cili api kemudian ketepikan dulu . Nak mudah boleh kisar dengan blender.
2. Bersihkan kacang bendi dan potong menyerong . Bersihkan semua ikan bilis dan digoreng garing , tos dan ketepikan . Bawang besar dikupas kulit dan dipotong nipis-nipis .
3. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dan tumis bahan tumbuk/kisar sampai naik wangi . Masukkan  bawang besar dan kacau serta biarkan sampai bawang besar layu .
4. Masukkan semua kacang bendi dengan sos tiram dan kacau , jika bendi nampak sedikit kering boleh ditambah minyak masak lagi .
5.  Bila kacang bendi dah separuh masak boleh la dimasukkan semua ikan bilis yang sudah digoreng tadi . Tambah sedikit garam jika perlu. Kacau semua bahan dan bila sayur bendi dah masak baru la di tutup api dapur .

Sedia dihidang. Selamat mencuba.

Mee Goreng Mamak

Mee Goreng Mamak
MEE GORENG MAMAK.
Assalamualaikum. Okay hari ni resipi kita ialah mee goreng. Tapi bukan mee goreng biasa, kita nak buat mee goreng mamak. Bukan apa, tadi sambil lepak lepak di kedai mamak, terpandang la seorang mamak ni sedang bertungkus lumus menyiapkan pesanan makanan pelanggan dia. Ketang ketung ketang ketung bunyi kuali dengan sudip dia. Macam nk bocor kuali tu dia hentak. Dan hasilnya, mee goreng mamak yang sangat sedap.

Di Malaysia ni, ada dua jenis mee goreng yang popular iaitu mee goreng basah dan mee goreng mamak. Kalau sebut, mesti semua orang tahu. Tidak kisah lah melayu, cina atau india comfirm tahu punya. Tapi kena tahu taw, walaupun dua dua menggunakan mee kuning sebagai bahan asas, tetapi rasa dan rupanya tidak sama.

Mee goreng mamak biasanya lebih kering berbanding dengan mee goreng basah. Dan selalunya mee goreng mamak ni, dia ada letak kentang yang dah direbus. Ada sesetengah orang cakap, mee goreng mamak ni, dia ada letak sedikit serbuk kari. Biasalah..mamak dan kari berpiasah tiada.

Buat masa ni, belum jumpa lagi lah kedai yang dapat buat mee goreng mamak paling power, selain daripada kedai mamak. Sebab tu kedai mamak kat malaysia ni makin bertambah, umpama cendawan tumbuh selepas hujan.

Mee goreng mamak ni, sesuai dimakan untuk sarapan atau pun makan malam. Sebab nya mee goreng mamak ni ringkas tetapi masih boleh mengeyangkan. Harganya pun kalau di kedai kedai makan tidak lah terlampau mahal. Sesuai untuk mereka mereka yang nak berjimat tu.
Orite, jom kita start masak mee goreng mamak.

Bahan-bahan (hidangan sepinggan)
1/3 daripada sebungkus mee kuning 450gram (paling sesuai mee kuning cap wau)
1/2 biji tauhu lembut. kalau tak jumpa, tauhu biasa pun boleh
2-3 tangkai cili api di ketuk
1 sudu besar cili kisar atau cili boh
1 biji bawang merah dimayang
2 ulas bawang putih diketuk
1/2 biji tomato hiris kepada 8
2 helai daun sawi ketuk bahagian batangnya dan potong kecil kecil
1 1/2  sudu kecil gula
1 sudu kecil maggi cukup rasa atau serbuk perasa (kalau tak nak taruh pun tak apa)
1 biji telur
2 sudu besar minyak untuk menumis
Sebiji kentang dipotong dadu dan direbus
Setengah sudu serbuk kari
sedikit kubis dicincang nipis
sedikit tauge
sedikit air
kicap secukup rasa (mesti kicap brand BILAL. Kalau tak ada gantikan dgn Tamin. Tapi BILAL paling best. Tapi kalau tiada sangat, kicap manis apa apa jenama pon boleh)

Cara menyediakan Mee Goreng Mamak

Gunakan api sederhana. Masukkan minyak dalam kuali tak perlu tunggu panas, potong tauhu terus  masukkan dalam kuali. Bila tauhu dah agak-agak separuh masak masukkan bawang putih dan bawang merah. Kacau-kacau sikit bagi semua bawang kena minyak.

Bila bawang sedikit layu, masukkan cili kisar dan serbuk kari. Tumis bagi pecah minyak. Masukkan kubis diikuti oleh tomato, cili api dan sawi. Gaul sebati.

Masukkan mee kuning (cuci dengan cara lalukan air paip - sekejap je). Gaul sebati kemudian masukkan gula dan cukup rasa. Gaul lagi bagi gula dan cukup rasa sebati dengan bahan-bahan lain.

Masukkan tauge. Gaul dan tuangkan kicap BILAL sikit-sikit. Jangan sampai hitam sangat ye. Kalau hitam sangat nanti mee jadi pahit. Gaul sebati.

Masukkan sedit air agak-agak dalam 1/3 cawan. Kalau nak basah lebihkan air. Lepas anda masukkan air, warna mee akan jadi cerah sikit. Kalau anda rasa kurang gelapnya bolehlah tambah kicap sikit lagi dan masukkan kentang yang sudah direbus. Gaul lagi kemudian tolak semua bahan ke tepi dan masukkan telur. Lepas masukkan telur terus je gaul sebati. Jangan tunggu telur mengeras.(Step last ni kena cepat untuk elakkan mee kembang sebab kita dah buh air. Kalau boleh slowkan api masa ni). Padamkan api, sedia untuk dihidang.

Proses masak mee goreng mamak ni tak lama. Dalam masa 5 minit dah boleh siap. So, dinasihatkan agar prepare semua bahan bahan yang diperlukan dahulu and potong siap siap. Kalau mee lama sangat dalam kuali, nanti boleh kembang. Dah jadi tak berapa sedap.  Lepas tu kalau rajin hiaslah dengan potongan timun dan daun bawang serta daun sup. Nak tabur bawang goreng pun ok jugak. Akhir kata, selamat mencuba.

Ayam Masak Kicap

Hye. Assalamualaikum.
Sunyi je rumah sebab semua sedang sibuk jalankan tugas masing masing. Dan tugas suri rumah macam biasa lah, duduk termenung di rumah sambil tunggu isi rumah. Tapi bosan la asik duduk je. Nak masak...pagi tadi baru buat breakfast untuk diorang. Nak masak untuk diri sendiri...masih kenyang. Apa nak buat ye?
Ting!!!. Idea dah datang. Disebabkan nak memasak tak boleh, perkara yang serupa dengan memasak ialah menulis resipi. Sama je kan...cuma memasak ada bau wangi daripada bawang putih, daun sup, daun kari and macam macam lagi. Dan menulis pulak hanya boleh imagine je macam mana gaya kita memasak tu.
Oh ya, disebabkan tengah berborak pasal memasak ni kan, ada tips menjadikan makanan bertambah sedap taw untuk mereka mereka yang rajin membaca ni. Nak tahu apa dia? Okay...tips dia ialah, memasak ni kita perlu hadirkan minat dalam diri kita. Kadang kadang kita tiada ilmu dan kepakaran yang tinggi pun dalam masakan, macam cef cef yang terkenal diluar sana. Contoh nya Dato Dr Fazley Yaacob, sudah la hensem pandai memasak pulak tu. Mesti menjadi idaman setiap wanita kan. Lelaki yang pandai memasak diluar sana...TAHNIAH!. Anda telah menambahkan bonus dalam diri anda.
Okay, berbalik kepada minat tadi, apabila kita melakukan sesuatu dengan minat, percayalah mesti kita berjaya melakukannya. Dalam skop memasak ni, apabila kita minat...masakan yang kita rasa susah pon boleh jadi senang. Step memasak yang panjang berjela tu pon kita rasa macam ringkas je. Tetapi apa yang penting...mesti lah ada minat.
Tapi macam mana nak ada minat? Senang je. Kita start la dengan memasak masakan yang kita suka. Bila kita berjaya buat hidangan yang kita suka, confirm kita akan bertambah rasa minat untuk memasak. Tidak perlu mula dengan hidangan yang susah, cukup sekadar yang ringkas dan paling penting hidangan tu ialah hidangan kegemaran kita. Disebabkan topik kita hari ni ialah hidangan kegemaran, so hari ni saya akan tuliskan resipi memasak ayam masak kicap. Ayam masak kicap memang menjadi kegemaran saya. Dari kecik sampai lah dah masuk alam veteren ni. Haha.
Orite, jom kita masak ayam masak kicap.
Ayam Masak Kicap

Bahan yang di perlukan ialah:

1/2 ekor ayam - gaulkan dengan garam dan kunyit
1 biji kentang - dipotong wedges
4 batang serai - ketuk
1 sudu besar cili kisar
Kicap lemak manis
Kicap pekat
Sos tiram

Bahan Tumbuk:
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan Hiasan:
1 biji bawang besar Holland - belah 6
1 biji tomato - belah 6
2 tangkai cili merah & hijau - belah 4
Cili padi

Cara cara menyediakan Ayam Masak Kicap :
Panaskan minyak kemudian gorengkan ayam dengan api yang sederhana besar sehingga ayam berwarna perang. Angkat dan asingkan.
Kemudian Goreng kentang sehingga lembut dan berwarna perang. Angkat dan asingkan

Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk, cili kisar dan serai hingga wangi.
Masukkan sos tiram dan kicap lemak manis dan kicap pekat serta sedikit air. Masak dengan api perlahan sehingga hampir pekat.

Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Kacau rata dan biarkan masak agak lama sehingga rasa ayam sebati dengan kuah sos.

Akhir sekali, masukkan kentang goreng, bawang besar, tomato dan cili hidup. Gaul rata. Sedia untuk dihidangkan. Tabur dengan daun bawang.

Note: Masakan ini manis manis pedas. Sesuai dipadankan dengan daun daun ulam serta sambal belacan